ควบคุมอาหารช่วยลดโอกาสเป็น”อัลไซเมอร์”

อัลไซเมอร์ถือเป็นหนึ่งในภัยเงียบที่คร่าชีวิตของผู้คนลงเป็นจำนวนมากในแต่ละปี เนื่องจากยังเป็นโรคที่รักษาไม่หาย อีกทั้งยังหาสาเหตุและการดำเนินไปของโรคที่ชัดเจนไม่ได้ ผู้คนส่วนใหญ่มักจะพบว่าตัวเองป่วยเป็นอัลไซเมอร์ก็เมื่ออาการของโรคอยู่ในระยะวิกฤติแล้ว

ล่าสุด สำนักข่าวบีบีซีของอังกฤษเผยผลการวิจัยที่สร้างความตื่นเต้นให้วงการแพทย์เป็นอย่างมากว่า ผู้ที่มีโอเมก้า 3 และวิตามินต่างๆในกระแสเลือดสูง มีโอกาสที่จะป่วยด้วยโรคอัลไซเมอร์น้อยลง ตรงข้ามกับผู้ที่นิยมบริโภคอาหารจานด่วนหรือฟาสต์ฟู้ดที่มีโอกาสจะป่วยด้วยโรคดังกล่าวมากขึ้น

โดยผลการวิจัยพบว่าจากการศึกษาซึ่งมุ่งเน้นไปที่การตรวจหาสารต่างๆในเลือดของกลุ่มตัวอย่าง แทนการสอบถามถึงพฤติกรรมการใช้ชีวิตของพวกเขา ซึ่งเป็นการศึกษาในแบบเดิมๆ  ปรากฎว่ากรดไขมันอิ่มตัวซึ่งพบในเลือดจะแปรผันตรงกับการฝ่อตัวของสมอง กล่าวคือ ผู้ที่มีกรดไขมันในกระแสเลือดที่สูงจะมีการฝ่อตัวของสมองที่สูงตามไปด้วย หรือมีโอกาสที่จะป่วยด้วยโรคอัลไซเมอร์เพิ่มขึ้น

ขณะที่ผลการศึกษาของผู้เชี่ยวชาญจากสหรัฐก็ออกมาในลักษณะเดียวกัน เมื่อการศึกษาตัวอย่างเลือดของกลุ่มตัวอย่าง 104 คน ซึ่งมีอายุเฉลี่ย 87 ปี พบว่า ผู้ที่มีโอเมก้า 3 และวิตามิน บี ซี ดี และอี ในปริมาณมาก จะมีผลการทดสอบหน่วยความจำอยู่ในเกณฑ์ที่ดี

ส่วนการศึกษาของนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยสุขภาพและวิทยายาศาสตร์ของโอเรกอน ก็พบว่าจากการสแกนสมองของกลุ่มตัวอย่าง 42 คน ปรากฎว่า ผู้ที่มีระดับของโอเมก้า 3 และวิตามินต่างๆในเลือดสูง จะมีขนาดสมองที่ใหญ่ ตรงข้ามกับผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงจะมีขนาดสมองที่เล็กกว่า

ทั้งหมดแสดงให้เห็นว่า ผู้ที่บริโภคอาหารด้วยความระมัดระวัง ไม่บริโภคอาหารไขมันสูง แต่หันมาเน้นการกินผักและผลไม้ให้มาก มีแนวโน้มที่จะป่วยด้วยโรคอัลไซเมอร์น้อยลง

หรืออาจกล่าวได้ว่า ผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ออกกำลังกายอยู่เสมอ จะช่วยให้ห่างไกลจากโรคอัลไซเมอร์ได้มากขึ้นนั่นเอง

ที่มา: มติชน 3 มกราคม  2555

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s