เป็นนิ่วเพราะภาชนะใส่อาหาร

dailynews130128_001หลายครอบครัวนิยมใช้ภาชนะเมลามีนซึ่งเป็นพลาสติกอย่างหนึ่งมาใส่อาหาร เนื่องจากน้ำหนักเบาและไม่แตกง่ายๆ ยิ่งถ้าจะออกไปปิกนิกนอกบ้าน จานชามเมลามีนยิ่งใช้งานสะดวกถูกใจเข้าไปใหญ่ ทว่าล่าสุด มีงานวิจัยชี้ว่า การกินของร้อนที่บรรจุในภาชนะเมลามีนอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

การศึกษาดังกล่าวเกิดขึ้นที่ไต้หวัน โดยทีมวิจัยแห่งมหาวิทยาลัยแพทย์เกาสง เผยว่า พวกเขาได้ทำวิจัยกับกลุ่มตัวอย่าง ซึ่งแบ่งเป็น 2 กลุ่ม โดยกลุ่มแรกให้รับประทานก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปร้อนๆ ใส่ในชามเมลามีน ส่วนอีกกลุ่มให้รับประทานอาหารเมนูเดียวกันแต่บรรจุในชามเซรามิก

ทีมวิจัยให้กลุ่มตัวอย่างทำเช่นนั้นนาน 3 สัปดาห์ ก่อนจะมาสลับภาชนะกันแล้วทำต่อไปอีก 3 สัปดาห์ แต่ระหว่างนั้นจะมีการเก็บตัวอย่างปัสสาวะมาวิเคราะห์ปริมาณเมลามีนที่ปนออกมา โดยการเก็บตัวอย่างปัสสาวะนั้น จะเก็บก่อนรับประทานอาหาร และหลังอาหารทุกๆ 2 ชั่วโมง ต่อเนื่อง 12 ชั่วโมง

และผลที่ได้คือ สารเมลามีนที่ถูกขับออกมากับปัสสาวะของผู้ที่รับประทานอาหารจากชามเมลามีน มี 8.35 ไมโครกรัม ส่วนคนที่รับประทานจากชามเซรามิกมี 1.3 ไมโครกรัม

สำหรับสาเหตุที่ปัสสาวะของผู้ที่รับประทานอาหารจากภาชนะเมลามีนมีปริมาณเมลามีนมากกว่า ทางทีมวิจัยชี้ว่า เป็นเพราะความร้อนของอาหารทำให้เมลามีนปนเปื้อนออกมาในปริมาณมาก นอกจากนี้ อาหารที่เป็นกรดก็กระตุ้นให้เกิดการปนเปื้อนเมลามีนในอาหารได้สูงด้วยเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม การศึกษานี้ ทีมวิจัยชี้ว่า ผลที่ได้เชื่อมโยงกับงานวิจัยชิ้นเก่า ซึ่งระบุไว้ว่า ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากได้รับเมลามีนไม่มาก แต่ยังได้รับอย่างต่อเนื่องและสะสมไปนานๆ อาจเพิ่มความเสี่ยงเกิดนิ่วในไตได้

เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ ก่อนเลือกภาชนะมาใส่อาหาร อย่าลืมศึกษาคำแนะนำการใช้ภาชนะให้เหมาะสมกับชนิดอาหารกันด้วย.

ทีมเดลินิวส์ออนไลน์
takecareDD@gmail.com

ที่มา :  เดลินิวส์  28 มกราคม 2556

.

Related Article :

.

dailymail130122_001a

Eating hot food off plastic plates can increase the risk of kidney stones

  • Heating melamine crockery may harm health
  • Acidic foods can also encourage cheap or old melamine products to contaminate food

By ANNA HODGEKISS

PUBLISHED: 15:57 GMT, 22 January 2013

 

Its is a favourite of parents and picnic-goers the world over. But new research suggests that eating hot meals on melamine crockery could actually be harmful to health.

Taiwanese researchers have found that hot temperatures increase the amount of melamine we are exposed to – and this can increase the risk of kidney stones.

They studied two groups of people who ate piping hot noodle soup. One group ate from melamine bowls, the other from ceramic bowls.

Urine samples were collected before the meal, and every two hours for 12 hours following the meal.

Three weeks later, the volunteers consumed the same kind of soup but the type of bowl they used was reversed. Urine samples were collected again.

Total melamine levels in urine for 12 hours after eating the soup was 8.35 micrograms when the participants ate out of the melamine bowls versus about 1.3 micrograms when they ate out of ceramic bowls.

Lead researcher by Chia-Fang Wu, of Kaohsiung Medical University in Taiwan, said: ‘Melamine tableware may release large amounts of melamine when used to serve high-temperature foods.’

He noted that both higher temperatures (from hot soups, for example) or more acidic foods can encourage melamine to contaminate food, especially in older or low-quality kitchenware.

But he added that the amount of melamine released into food and beverages from melamine tableware varies by brand, so the results of this study of one brand may not be generalised to other brands.

However the results suggest it is advisable to serve hot food on ceramic crockery, to be on the safe side.

They added that it’s not yet clear what effect all of this might have on human health. However, prior studies have linked chronic, low-dose melamine exposures to an increased risk for kidney stones in both children and adults, the researchers said.

The findings back up previous research that found a link between melamine and kidney stones in both children and adults.

Studies of melamine toxicity in animals indicate that ingestion can cause kidney stones, kidney damage and may induce cancer.

Previous research has found a link between melamine and kidney stones (pictured) in both children and adults

Previous research has found a link between melamine and kidney stones (pictured) in both children and adults

And in 2008, melamine-tainted baby formula (causing an especially high dose) was linked to six deaths and 50,000 hospitalizations related to kidney stones and kidney disease in China.

The study was published in the journal JAMA Internal Medicine.

SOURCE: dailymail.co.uk

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s