คุณประโยชน์ของ ‘มันแกว’ ช่วยดับร้อนควบคุมน้ำหนัก – เคล็ดลับ สุขภาพดี

dailynews140914_04มันแกว พืชหรือผลไม้หัวสีขาว ๆ รสชาติอมจืดอมหวานกินแล้วชื่นใจ บางคนชอบรับประทานแต่บางคนก็ไม่ชอบเพราะรสชาติที่ค่อนข้างจืด ๆ ของมันนั่นเอง แต่ท่านทราบหรือไม่ว่าเจ้ามันแกว พืชธรรมดาราคาไม่แพงนี้มีคุณประโยชน์มากมาย โดยวันนี้เคล็ดลับสุขภาพดีมีความรู้ดี ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของมันแกวมาฝากกันด้วยค่ะ มันแกว เป็นพืชเถาเลื้อยตระกูลถั่ว ส่วนที่รับประทานได้คือ ราก ซึ่งสะสมอาหารขนาดใหญ่ใต้ดินที่เรียกกันว่า หัวมันแกว มีลักษณะมนกลมปลายเรียวแหลม เปลือกเหนียวบาง สีน้ำตาลอ่อน เนื้อข้างในสีขาว กรอบฉ่ำ หัวมันแกวอ่อนสามารถนำมาประกอบอาหารได้ทั้งคาวหวาน หรือกินหัวสดเหมือนกินผลไม้ก็ได้ ฝักอ่อนสามารถนำมาต้มจิ้มรับประทานกับน้ำพริก ทางภาคอีสานนิยมนำมารับประทานกับส้มตำ คุณประโยชน์ของหัวมันแกวสด ให้ความฉ่ำกรอบสดชื่นเหมือนเนื้อผลไม้ ช่วยดับร้อนให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดี เพราะในเนื้อมันแกว 100 กรัม เป็นน้ำถึง 90.5 กรัม หัวมันแกวยังมีคาร์โบไฮเดรต 8.2 กรัม โปรตีน 0.9 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม แคลเซียม 9 มิลลิกรัม ฟอสฟอ รัส 16 มิลลิกรัม เหล็ก 0.5 มิลลิกรัม ไทอะมิน 0.03 มิลลิ กรัม ไนอะซิน 0.3 มิลลิกรัม และวิตามินซี 9 มิลลิกรัม

สำหรับรสหวานของเนื้อมันแกวมาจากสารอินูลิน (Inulin) ซึ่งเป็นน้ำตาลโอลิโกฟรุกโทส (Oligofructose) ที่ร่างกายไม่สามารถเผาผลาญได้ มันแกวจึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก แต่เมื่อมันแกวมีประโยชน์แล้วมันย่อมมีโทษที่พึงระวังด้วยเช่นกัน ได้แก่ ใบแก่และฝักแก่มันแกวมีพิษ ห้ามรับประทานโดยเฉพาะเมล็ดในฝักแก่มีสารพิษชื่อ โรทีโน (Rotenone) เพซีไรซิด (Pachyrrhizid)มีฤทธิ์เป็นยาฆ่าแมลงศัตรูพืช สูตรยากำจัดหนอนและเพลี้ย เมื่อกินเมล็ดมันแกวที่เป็นพิษเข้าไปจะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง กล้ามเนื้ออ่อนแรง ฯลฯ

ถึงแม้จะเป็นพืชผลที่ไม่เป็นที่นิยมชมชอบมากนัก แต่ในอีกมุมหนึ่งของ มันแกวŽ ก็ยังคงมีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งช่วยดับร้อนและควบคุมน้ำหนัก เพราะฉะนั้นหากวันไหนมีโอกาสผ่านไปเจออย่าลืมซื้อมารับประทานเวลาว่าง ยิ่งแช่ตู้เย็นแล้วนำมากินกับพริกกะเกลือกรอบอร่อยชื่นใจอย่าบอกใคร.

ที่มา : เดลินิวส์ 14 กันยายน 2557

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s