กินเจปั๊มหัวใจแข็งแรงมากกว่าคนทั่วไป 1 ใน 3

Credit: m.nydailynews.com

Credit: m.nydailynews.com

ผู้ที่ทิ้งเนื้อและปลา หันมากินผักผลไม้อย่างเดียว จะปั้นให้หัวใจมีสุขภาพแข็งแรงอย่างเห็นได้ชัด ดังจะเห็นได้จากนักมังสวิรัติจะไม่ค่อยเสียชีวิต หรือต้องนอนโรงพยาบาลเพราะโรคหัวใจน้อยกว่าคนทั่วไปถึง 32%

วารสาร “โภชนาการคลินิก” รายงานว่า นักวิทยาศาสตร์มหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด ได้ศึกษากับผู้เป็นมังสวิรัติทั้งในอังกฤษและสกอตแลนด์จำนวน 44,500 คน เปรียบเทียบกับผู้ที่กินอาหารปกติธรรมดา อยู่เป็นเวลานาน 11 ปี

ดร.ฟานเซสกา โครว์ หัวหน้านักวิจัยแจ้งว่า “ผลการศึกษาได้บอกให้รู้ว่า อาหารเป็นตัวชี้สุขภาพหัวใจสำคัญอย่างหนึ่ง และอาหารก็ให้ผลต่างกัน การกินผักผลไม้เป็นหลัก ช่วยลดการบริโภคไขมันให้น้อยลง เป็นเหตุให้ลดโอกาสเสี่ยงกับโรคหัวใจลงได้ นอกจากนั้น มันยังช่วยให้ความดันเลือดและไขมันในเลือดต่ำ และทำให้น้ำหนักตัวปกติด้วย

ขณะเดียวกัน โฆษกของมูลนิธิโรคหัวใจอังกฤษ ก็ให้ความเห็นว่า “ผลการวิจัยเท่ากับเตือนเราว่า เราควรจะกินอาหารให้ถูกส่วน และต่าง ๆ กัน ไม่ว่าจะรวมเนื้อสัตว์ด้วยหรือไม่ และควรรู้ว่าการกินมังสวิรัติ ไม่ใช่เป็นทางลัดไปสู่การมีหัวใจแข็งแรงทางเดียว”.

ที่มา :  ไทยรัฐ 15 กุมภาพันธ์ 2556

.

Related Article:

.

Vegetarians ‘cut heart risk by 32%’

By James Gallagher Health and science reporter, BBC News
Ditching meat and fish in favour of a vegetarian diet can have a dramatic effect on the health of your heart, research suggests.

A study of 44,500 people in England and Scotland showed vegetarians were 32% less likely to die or need hospital treatment as a result of heart disease.

Differences in cholesterol levels, blood pressure and body weight are thought to be behind the health boost.

The findings were published in the American Journal of Clinical Nutrition.

Heart disease is a major blight in Western countries. It kills 94,000 people in the UK each year, more than any other disease, and 2.6 million people live with the condition.

The heart’s own blood supply becomes blocked up by fatty deposits in the arteries that nourish the heart muscle. It can cause angina or even lead to a heart attack if the blood vessels become completely blocked.

Scientists at the University of Oxford analysed data from 15,100 vegetarians and 29,400 people who ate meat and fish.

Over the course of 11 years, 169 people in the study died from heart disease and 1,066 needed hospital treatment – and they were more likely to have been meat and fish eaters than vegetarians.

“Choosing the veggie option on the menu is not a shortcut to a healthy heart”

Tracy Parker British Heart Foundation

Dr Francesca Crowe said: “The main message is that diet is an important determinant of heart health.

“I’m not advocating that everyone eats a vegetarian diet. The diets are quite different. Vegetarians probably have a lower intake of saturated fat so it makes senses there is a lower risk of heart disease.”

The results showed the vegetarians had lower blood pressure, lower levels of “bad” cholesterol and were more likely to have a healthy weight.

Tracy Parker, from the British Heart Foundation, said: “This research reminds us that we should try to eat a balanced and varied diet – whether this includes meat or not.

“But remember, choosing the veggie option on the menu is not a shortcut to a healthy heart. After all, there are still plenty of foods suitable for vegetarians that are high in saturated fat and salt.

“If you’re thinking of switching to a vegetarian diet, make sure you plan your meals carefully so that you replace any lost vitamins and minerals, such as iron, that you would normally get from meat.”

SOURCE : bbc.co.uk

กินปลาดีต่อหัวใจ…!

สัปดาห์นี้เราพาไปกินปลา เพราะว่าปลามันดีต่อหัวใจ…

หัวใจเป็นอวัยวะที่มีความสำคัญมาก นอกจากจะทำหน้าที่สูบฉีดเลือดไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ของร่างกายแล้ว ยังมีหน้าที่รับ-ส่งความรักเพื่อหล่อเลี้ยงชีวิตให้สดใสคอลัมน์ Quick & Delicious ฉบับนี้ จึงอยากชวนทุกคนมาดูแลหัวใจด้วยเมนูปลาสูตรอร่อย ปรุงด่วนฉับไว เพื่อมอบสิ่งดี ๆ ให้กับหัวใจของคุณและคนรอบข้าง เพราะในเนื้อปลาทู 100 กรัม จะมีสารโอเมก้า 3 ประมาณ 2-3 กรัม ซึ่งเป็นปริมาณที่ร่างกายควรได้รับในหนึ่งวัน ส่วนดอกคำฝอยมีสรรพคุณช่วยบำรุงเลือดและลดคอเลสเตอรอล

ข้าวดอกคำฝอยผัดปลาทู ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

เตรียม 7 นาที ปรุง 5 นาที ข้าวสวย 1 ถ้วย ปลาทูนึ่งแกะเอาแต่เนื้อ 1 ตัว ถั่วพูซอย ½ ถ้วย กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือกสับหยาบ 4 กลีบ น้ำดอกคำฝอย 2 ช้อนชา พริกขี้หนูซอย ½ ช้อนชา หอมเล็กซอย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ แตงกวาหั่นแว่นตามชอบ และมะนาวหั่นซีก

วิธีทำ..!

1. ชงดอกคำฝอยกับน้ำร้อน ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที กรองกากออก พักไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอให้ร้อนจัดใส่เนื้อปลาทูลงผัดจนเหลือง ใส่กระเทียมผัดจนหอม จึงใส่ถั่วพู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวน้ำตาลทราย ผัดเร็วๆ จนถั่วพูสุก ใส่ข้าวสวยตามด้วยน้ำดอกคำฝอย ผัดจนเข้ากันดีปิดไฟยกลง

3. จัดข้าวใส่จาน เคียงด้วยพริกขี้หนูซอยหอมเล็กซอย แตงกวา และมะนาว พร้อมเสิร์ฟ

คอลัมน์ QUICK & DELICIOUS
เรื่อง : กัญญา เทพทวีพิทักษ์
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์
ข้อมูลจากนิตยสาร Health & Culsine

ที่มา: ไทยรัฐ 2 ตุลาคม 2555