เล่นถ่ายภาพอาหาร ทำให้เบื่อไม่อยากกิน

thairath131014_001นักวิทยาศาสตร์กล่าวเตือน ผู้ที่สนุกกับการเล่นโปรแกรมอินสตาแกรม ถ่ายภาพอาหารจานต่างๆเกือบจะทุกมื้อ อาจจะเกิดรู้สึกเบื่ออาหารเข้าเอง

ศาสตราจารย์ไรอัน เอลเดอร์ อาจารย์โรงเรียนการจัดการมหาวิทยาลัยบีอายยู แมเรียทท์ ได้เปิดเผยว่า แม้แต่ผู้ที่ต้องคอยดูรูปภาพที่มีเพื่อนถ่ายรูปอาหารทุกอย่างที่กินมาให้ดู จะทำให้รู้สึก เบื่ออาหาร เหมือนกับว่าตัวเองเคยกินมาจนเอือมแล้ว “มันเป็นความรู้สึกเอือม แทบอยากจะหนี คุณไม่อยากจะลิ้มรสมันอีกต่อไป” ดังนั้น หากว่าคุณต้องคอยนั่งดูรูปภาพจานสลัดมาเกือบทั้งวัน ก็จะรู้สึกหายอยากที่จะกินมันอีกต่อไป”

อาจารย์ไรอันกับคณะอธิบายว่า การได้พบเห็นภาพอาหารมากๆ จะทำให้เกิดความเอือม เหมือนอย่างกับเคยกินมาเยอะแล้ว “ดังนั้นถ้าอยากกินอาหารให้อร่อย ก็ไม่ควรไปดูรูปภาพอาหารให้มากเกินไป” แต่ได้บอกแถมให้ว่า “หากว่าไม่ชอบอาหารอย่างไหน ก็ควรจะดูภาพอาหารนั้นบ่อยๆ จะได้เบื่อมันหนักขึ้น”

ที่มา: ไทยรัฐ 14 ตุลาคม 2556

.

Related Article:

.

BYU study: Instagram, Pinterest may make your food taste worse

BYU study finds that viewing too many images makes eating less enjoyable due to “sensory boredom.”

By Lindsay Whitehurst | The Salt Lake Tribune

First Published Oct 03 2013 12:51 pm

Instagram and Pinterest might be ruining your lunch.

Looking at too many pictures of food can make eating less enjoyable, a study by marketing professors at Brigham Young University has found, because the images make you feel like you’ve already experienced the meal.
“In a way, you’re becoming tired of that taste without even eating the food,” co-author Ryan Elder said in a statement. “It’s sensory boredom — you’ve kind of moved on. You don’t want that taste experience anymore.”

He and co-author Jeff Larson studied how an explosion of food pictures affects the eating experience by asking 232 people to look at and rate pictures of food. Half the participants viewed 60 pictures of sweets such as cake, truffles and chocolate, and the other half saw images of salty foods — chips, pretzels and french fries.

Afterward, participants were asked to eat salty peanuts and rank how much they enjoyed them. The people who had seen the salty-food pictures reported less enjoyment. Even though they hadn’t actually seen pictures of peanuts, the researchers said, they were satiated by the sensory experience of saltiness from the photos.

Elder and Larson published their findings in the Journal of Consumer Psychology

“If you want to enjoy your food consumption experience, avoid looking at too many pictures of food,” Larson said in a statement. “Even I felt a little sick to my stomach during the study after looking at all the sweet pictures we had.”

The concept could work the other way, too. If you have a weakness for desserts, going on a binge of sweet pictures could make you steer clear. The effect, though, seems to depend on seeing a large number of pictures.

“It’s not like if you look at something two or three times, you’ll get that satiated effect,” Elder said.

And Instagramming your dinner might not be all bad. Another study out of the University of Minnesota and Harvard Business School, published in August, found that performing certain rituals before eating can make you enjoy the food more, because it prompts greater involvement in the experience.

SOURCE: www.sltrib.com

Advertisements

เดินหลังกินอิ่มทุกมื้อ หนีโรคเบาหวานพ้น

Credit : elizabethweintraub.com

Credit : elizabethweintraub.com

มหาวิทยาลัยจอร์จ วอชิงตันของสหรัฐฯ แนะนำบรรดาผู้สูงอายุทั้งหลายว่าให้เดินออกกำลังหลังอิ่มข้าวทุกมื้อ ครั้งละ 15 นาที จะป้องกันไม่ให้เป็นโรคเบาหวานแบบที่ 2 ได้

นักวิจัยกล่าวว่า การเดินหลังอิ่มจะช่วยกดระดับน้ำตาลในเลือดเอาไว้ได้เท่ากับการเดินไกลๆ ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มสูงขึ้น หลังกินอิ่มยิ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรค ดังนั้น จึงไม่ควรพักหลังอาหารเป็น อันขาด

การศึกษาครั้งนี้นับเป็นการทดสอบผลของการออกกำลังในช่วงความเสี่ยงสูงภายหลังการอิ่ม ซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นได้อย่างรวดเร็ว

หัวหน้านักวิจัยกล่าวชี้แจงว่า ความอิ่มทำให้ระดับน้ำตาลเพิ่มสูงขึ้น อันแสลงกับโรค ซึ่งในการศึกษาเรียกว่าภาวะเบาหวานแฝง ของโรคเบาหวานแบบที่ 2 และโรคหัวใจและหลอดเลือด

การศึกษาทำให้รู้ว่าการเดินเพียง 15 นาที ก็ทำให้ระดับน้ำตาลลดต่ำลง ในช่วงระยะเวลา 24 ชม. ไม่ต่างอะไรกับการเดินในจังหวะช้าถึงปานกลางนาน 45 นาที และช่วงที่เหมาะที่สุดกับการเดินคือหลังมื้อเย็น เพราะเป็นมื้อหนักที่สุดของวัน ซึ่งก่อระดับน้ำตาลขึ้นได้สูงที่สุด.

ที่มา : ไทยรัฐ 17 มิถุนายน 2556

.

Related Article :

.

nbcnews130612_001

After-meal walks may help control diabetes, study suggests

Brian Alexander
NBC News contributor

June 12, 2013 at 12:57 AM ET

Once upon a time, people routinely took a short walk after a meal. That old tradition should make a comeback according to a study released today in the journal Diabetes Care. It found that a 15-minute, moderate speed walk about 30 minutes after eating exerts significant control over the high blood sugar of older people.

That’s important because blood sugar spikes after meals. In young, fit, people, insulin helps drive that sugar, glucose, into muscle cells and the liver where it’s stored for energy. This system becomes less efficient as we age, explained the study’s leader, Loretta DiPietro of the Department of Exercise Science at The George Washington University School of Public Health and Health Services.

Leaving too much glucose in the blood can not only lead to type 2 diabetes, but cardiovascular damage.

That exercise helps prevent these effects is hardly news. That’s why experts recommend 45 minutes of exercise most days of the week.

But, DiPietro explained, many older people may not be able to, or motivated to, exercise for such sustained periods.

So in one of the first exquisitely-controlled experiments of its kind, DiPietro and her colleagues put 10 volunteers with an of average age of about 60, and with elevated, but not diabetic, levels of blood sugar, through three different two-day tests, each four weeks apart, in a special room designed for the purpose.

While their glucose levels were continuously monitored with an implanted meter, they exercised by walking on a treadmill for 45 minutes mid-morning, or for 45 minutes in the afternoon, or for 15 minutes half an hour after each tightly controlled meal by walking at a pace of about 3 miles per hour, what DiPeitro calls “the low end of moderate.” The first day of each two-day period, they did no exercise at all.

As expected, without exercise, post-meal blood sugar spikes were not well controlled. Both the mid-morning 45-minute treadmill session, and the three 15-minute sessions, controlled blood sugar over the 2-day period better than the afternoon 45-minute session.

But only the 15-minute walks managed to significantly reduce blood sugar spikes during the important three-hour post-meal window.

But only the 15-minute walks managed to significantly reduce blood sugar spikes during the important three-hour post-meal window. Walking could be one tool to help prevent diabetes in older people, the research suggests.

“This is not for weight loss, and it’s not going to increase your cardiovascular fitness very much,” DiPietro told NBCNews.com. “It’s very specifically for glycemic control with older age.”

But, she added, everyone can benefit because we all experience glucose spikes after eating.

“If you’re sitting at your desk all day, and you eat lunch, go for a short walk,” she advised. “More than likely you won’t get that food coma.”

It could also be useful for pregnant women at risk for gestational diabetes,” DiPietro said, since, especially in late stages of pregnancy, women may not be able to exercise for 45 straight minutes.

SOURCE : www.nbcnews.com