กินเจปั๊มหัวใจแข็งแรงมากกว่าคนทั่วไป 1 ใน 3

Credit: m.nydailynews.com

Credit: m.nydailynews.com

ผู้ที่ทิ้งเนื้อและปลา หันมากินผักผลไม้อย่างเดียว จะปั้นให้หัวใจมีสุขภาพแข็งแรงอย่างเห็นได้ชัด ดังจะเห็นได้จากนักมังสวิรัติจะไม่ค่อยเสียชีวิต หรือต้องนอนโรงพยาบาลเพราะโรคหัวใจน้อยกว่าคนทั่วไปถึง 32%

วารสาร “โภชนาการคลินิก” รายงานว่า นักวิทยาศาสตร์มหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด ได้ศึกษากับผู้เป็นมังสวิรัติทั้งในอังกฤษและสกอตแลนด์จำนวน 44,500 คน เปรียบเทียบกับผู้ที่กินอาหารปกติธรรมดา อยู่เป็นเวลานาน 11 ปี

ดร.ฟานเซสกา โครว์ หัวหน้านักวิจัยแจ้งว่า “ผลการศึกษาได้บอกให้รู้ว่า อาหารเป็นตัวชี้สุขภาพหัวใจสำคัญอย่างหนึ่ง และอาหารก็ให้ผลต่างกัน การกินผักผลไม้เป็นหลัก ช่วยลดการบริโภคไขมันให้น้อยลง เป็นเหตุให้ลดโอกาสเสี่ยงกับโรคหัวใจลงได้ นอกจากนั้น มันยังช่วยให้ความดันเลือดและไขมันในเลือดต่ำ และทำให้น้ำหนักตัวปกติด้วย

ขณะเดียวกัน โฆษกของมูลนิธิโรคหัวใจอังกฤษ ก็ให้ความเห็นว่า “ผลการวิจัยเท่ากับเตือนเราว่า เราควรจะกินอาหารให้ถูกส่วน และต่าง ๆ กัน ไม่ว่าจะรวมเนื้อสัตว์ด้วยหรือไม่ และควรรู้ว่าการกินมังสวิรัติ ไม่ใช่เป็นทางลัดไปสู่การมีหัวใจแข็งแรงทางเดียว”.

ที่มา :  ไทยรัฐ 15 กุมภาพันธ์ 2556

.

Related Article:

.

Vegetarians ‘cut heart risk by 32%’

By James Gallagher Health and science reporter, BBC News
Ditching meat and fish in favour of a vegetarian diet can have a dramatic effect on the health of your heart, research suggests.

A study of 44,500 people in England and Scotland showed vegetarians were 32% less likely to die or need hospital treatment as a result of heart disease.

Differences in cholesterol levels, blood pressure and body weight are thought to be behind the health boost.

The findings were published in the American Journal of Clinical Nutrition.

Heart disease is a major blight in Western countries. It kills 94,000 people in the UK each year, more than any other disease, and 2.6 million people live with the condition.

The heart’s own blood supply becomes blocked up by fatty deposits in the arteries that nourish the heart muscle. It can cause angina or even lead to a heart attack if the blood vessels become completely blocked.

Scientists at the University of Oxford analysed data from 15,100 vegetarians and 29,400 people who ate meat and fish.

Over the course of 11 years, 169 people in the study died from heart disease and 1,066 needed hospital treatment – and they were more likely to have been meat and fish eaters than vegetarians.

“Choosing the veggie option on the menu is not a shortcut to a healthy heart”

Tracy Parker British Heart Foundation

Dr Francesca Crowe said: “The main message is that diet is an important determinant of heart health.

“I’m not advocating that everyone eats a vegetarian diet. The diets are quite different. Vegetarians probably have a lower intake of saturated fat so it makes senses there is a lower risk of heart disease.”

The results showed the vegetarians had lower blood pressure, lower levels of “bad” cholesterol and were more likely to have a healthy weight.

Tracy Parker, from the British Heart Foundation, said: “This research reminds us that we should try to eat a balanced and varied diet – whether this includes meat or not.

“But remember, choosing the veggie option on the menu is not a shortcut to a healthy heart. After all, there are still plenty of foods suitable for vegetarians that are high in saturated fat and salt.

“If you’re thinking of switching to a vegetarian diet, make sure you plan your meals carefully so that you replace any lost vitamins and minerals, such as iron, that you would normally get from meat.”

SOURCE : bbc.co.uk

อีก 38 ปีต้องเป็นนักมังสวิรัติท่ัวโลก เพราะแล้งน้ำต้องหันมากินพืชผัก

มนุษย์ในยุคอีก 38 ปีข้างหน้านี้ ควรจะกินพืชผักเป็นอาหารอย่างเดียวเท่านั้น หากคำทำนายของนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับน้ำของสวีเดนเป็นความจริง

สถาบันน้ำระหว่างประเทศ ที่กรุงสตอกโฮล์ม สวีเดน ได้กล่าวว่า “ตามแนวโน้มและความเปลี่ยนแปลงเกี่ยวกับอาหารที่เป็นอยู่ตามชาติตะวันตก ในปัจจุบันจะมีน้ำไม่พอจะปลูกอาหาร ให้ประชากรโลก ที่จะมีจำนวนเพิ่มขึ้นเป็น 9,000,000,000 คนกินในปี พ.ศ.2593 นี้”

นักวิทยาศาสตร์ของสถาบันบอกต่อไปว่า มนุษย์ทุกวันนี้ได้โปรตีนวันละร้อยละ 20 ของทั้งหมด จากอาหารที่ได้จากสัตว์ แต่ประชากรโลกในปี พ.ศ. 2593 จะได้กินแค่เพียงร้อยละ 5 เท่านั้น เนื่องจากการขาดแคลนน้ำอย่างมากของภูมิภาค

เขาได้ชี้ให้เห็นว่า “เพราะมีปากท้องที่หิวโหยอยู่ 9,000 ล้านคนอยู่แล้ว และยังมีคนที่ขาดสารอาหารอีกตั้ง 2 พันล้านคน แม้ว่าการผลิตอาหารต่อรายหัว จะยังคงเพิ่มสูงขึ้นเรื่อยอยู่ เมื่อต้องใช้น้ำทั้งหมดเอาไปเพาะปลูกเสียตั้งร้อยละ 70 เสียแล้ว การทำการเกษตรเพื่อผลิตอาหารเพิ่มสำหรับคนเพิ่มอีก 2 พันล้านคน ในปี พ.ศ. 2593 จึงเป็นเรื่องที่หนักหน่วงกับพื้นที่และน้ำที่เหลืออย่างยิ่ง การเปลี่ยนมากินแต่พืชผัก จึงเป็นทางแก้ทางหนึ่ง ในการขาดแคลนน้ำ

เขาบอกต่อไปว่า “การเปลี่ยนมากินมังสวิรัติจะช่วยปลดปล่อยส่วนใหญ่ของพื้นที่การเกษตร เพื่อผลิตอาหารของมนุษย์ ทุกวันนี้ต้องใช้พื้นที่ถึง 1 ใน 3 เพื่อปลูกพืชที่เป็นอาหารสัตว์ อาหารโปรตีนที่ได้จากสัตว์ ต้องใช้พื้นที่มากถึง 1 ใน 3 และยังต้องใช้น้ำมากกว่าอาหารมังสวิรัติ ระหว่าง 5-10 เท่าอีกด้วย”.

ที่มา: ไทยรัฐ  3 กันยายน 2555

.

read more..
.

World may be forced to go vegetarian by 2050, scientists say

By Dylan Stableford, Yahoo! News | The Lookout – Mon, Aug 27, 2012

By the year 2050, you may be forced to become a vegetarian. That is, if Sweden’s water scientists are to be believed.

According to the Stockholm International Water Institute, “There will not be enough water available on current croplands to produce food for the expected 9 billion population in 2050 if we follow current trends and changes towards diets common in western nations.”
Humans now derive about 20 percent of their daily protein intake from animal-based products, reports London’s Guardian. But a new report published by the institute says the world’s population will have to cut that figure to 5 percent by 2050 to accommodate the planet’s “considerable regional water deficits.”

Why not just produce more food?

“Nine hundred million people already go hungry and 2 billion people are malnourished in spite of the fact that per capita food production continues to increase,” the report said. “With 70% of all available water being in agriculture, growing more food to feed an additional 2 billion people by 2050 will place greater pressure on available water and land.”

[Slideshow: Haunting images of the U.S. drought crisis]

So vegetarianism, the scientists say, is one option to combat the water shortage.

“A move towards vegetarian diets could help free up large portions of arable land to human food production,” Orion Jones wrote on BigThink.com. “A third of current farmland is used to grow crops that feed animals. Additionally ‘animal protein-rich food consumes five to 10 times more water than a vegetarian diet.'”

The report was released for the start of “Water Week” and the annual world water conference in Stockholm. And while the forecast may sound dire, the world’s water situation is already grave.

According to the World Water Council, 1.1 billion people now live without clean drinking water.

[Drought diaries: How no water, extreme heat are hurting Americans]

And the United States is experiencing its worst drought in a generation, punishing farmers and burning up the nation’s corn crop. On July 31, nearly 65 percent of the nation was experiencing drought conditions, according to the U.S. Drought Monitor.

The drought’s been so severe and water levels so low, Midwestern towns that were intentionally submerged decades ago are starting to surface.

Data from: news.yahoo.com